潮汕猪肉饼-尊龙凯时登录

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2022-12-16 11:51:10

2022年12月16日 潮汕猪肉饼是潮汕日常配菜之一,潮汕猪肉饼历史悠久,是潮汕饮食文化一个重要组成部分。潮汕肉饼驰名海内外。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上,是8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号之一。

作为一种大众家常食材,肉饼的应用非常广泛。肉饼可煎可炒可煮,可当菜肴的主材也可当配料,吃起来肉香味美,口感筋道有嚼劲,价格也实惠亲民,深受人们喜爱。在大小食肆,面汤、粿条汤、蔬菜汤等,经常可以见到切片的肉饼作为配料,也有将肉饼切成丁或者切成丝的,用于炒饭或炒面。除了当成配料之外,也能直接当成菜肴的主材,比如煎肉饼、芹菜炒肉饼、青椒炒肉饼等等。在冬日火锅盛行的时节,肉饼跟肉丸一样,是人们常选用的火锅料。

肉饼在潮汕地区很是常见,在大小市场都有人售卖。因其制作原料相似,制作过程也相仿,所以一般有卖肉丸的档口,也就有卖肉饼。肉饼一般为圆形,状似大饼,多为猪肉所制。

据创始人林总介绍,辉裕吉品皇肉饼聘请行业佼佼者欧阳辉为技术顾问,在保留部分手工制作的产品的同时,将传统技艺融入现代生产流程,使肉饼保留传统的潮汕风味特色。辉裕吉品皇手工制作的肉饼在借鉴传统工艺经验的基础上,依托安全完善的食品供应链,确保猪肉纯含量高达90%以上,历经16道严苛的生产工序,用“零添加”坚守潮汕正统味。

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