伴着春风的吹拂,亳州春天这一绝顶的丹青高手,浓墨重彩地登场,以大地为纸,春风为笔,绘就了一幅幅生机盎然的自然画卷。桃花如云、芍药似霞……城市公园、郊外山野、街道两旁,各种花卉纷纷绽放,争奇斗艳。
桃花春曲催酒浓。桃花盛开之际,古井贡酒也迎来了新一轮的制曲。这不仅是大自然的馈赠,更是亳州人与自然和谐共生的实践与见证。拈一枝春天的花,饮一杯古井美酒,足以让人感受亳州这座城市春日里的温婉与柔情。
亳州之春,在美酒飘香的历史人文。
“碧潭风定影涵虚,神物中藏岸不枯。”这是宋代文学家欧阳修在亳州任职期间,所作的《涡河龙潭》,描绘了涡河龙潭的宁静与美丽,以及春雨过后的清新景象。
涡河,亳州的母亲河,一条从历史中流淌而来的河。涡河一带地势偏高,气候温润,土地肥沃,河域广阔却无水患之虞,孕育了华夏民族最初的农业。优异的自然条件为丰富的粮食产出提供了保障,进而促进了酿酒工艺的发展,让亳州诞生了中国“老八大名酒”之一的古井贡酒,成为闻名世界的“华夏酒城”。
从商汤都亳至今,亳州已有3700多年历史,人文底蕴深厚。自古有“南游黄山看山水,北游亳州看人文”的说法,老子、庄子、曹操、华佗诞生于亳州,中医药、白酒文化发源于此,这里药、酒飘香,留下了众多名胜古迹,诞生了无数人文故事。
例如,被誉为“地下长城”的曹操地下运兵道,观之让人感叹曹操高超的谋略。而曹操进献“九酝春酒”的故事也被一代又一代人传诵。东汉建安年间(公元196年),曹操将家乡亳州产的古井贡酒的前身——“九酝春酒”及其酿造方法“九酝酒法”进献于汉献帝刘协,从此奠定了古井贡酒“中华第一贡”的地位。
如今,古井人将曹操尊为古井贡酒酒神,古井贡酒的酿酒技艺和非凡品质得到口传心授、薪火不断。而“九酝酒法”也被吉尼斯世界纪录官方认证为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法,向世界展示着中国传统酿造工艺的独特魅力。
亳州之春,在应时而生的特色美食。
亳州不仅是中国著名酒城,美食文化同样极具地域特色。春天的田野里,各种应季食材破土而出,为亳州的餐桌带来了新鲜的美食体验。其中古井的桃花包更是人们离不开的美食。桃花包作为古井特色美食,其秘诀在于使用了古井贡酒独有的桃花春曲作为面点的发酵剂,配以亳州特色的馅料,让人倍感愉悦。
亳州之春,更在一杯香纯似幽兰的古井贡酒。
在亳州的春日“味道”中,有一种味道让人印象深刻,那便是一杯香纯似幽兰的古井贡酒。
作为亳州的文化瑰宝和城市名片,古井贡酒的酿造工艺与这片土地、这方风物紧密相连。古井贡酒“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特口感,正是源于其顺天应时、因地制宜的传统酿造工艺——桃花春曲。桃花春曲是古井贡酒“物”的传承、“魂”的载体,是古井贡酒的酿酒哲学和品质密码。。
“桃花开时制曲,花凋曲成,制酒,味幽香”,是为古井贡酒独特的桃花春曲。桃花春曲是古井贡酒的特色工艺之一,古井贡酒酿酒人循古法只在桃花盛开的20天左右制作桃花春曲。此时空气温湿、微生物活动旺盛,“千年曲根”里的有益菌群最活跃,可制作出最好的酒曲——桃花春曲脂玉心。
古井贡酒桃花春曲精选优质小麦,通过自动化的原料清理、输送、加工破碎以及曲坯踩制设备系统,并结合独特的架子曲传统生产工艺,采用房内“六期制曲法”培育而成。
在中国传统文化中,春天象征着新生与希望,桃花则寓意爱情与美好。古井贡酒借助桃花春曲的独特工艺,将这份对美好生活的向往和对春天的赞美注入酒液之中,让人在品尝美酒的同时,感受到春天的温暖与浪漫。
这个春天,古井贡酒还如约带来2024年桃花春曲礼盒装美酒,传递古井贡酒道法自然、天人共酿的酿酒哲学,为美好春日注入浓香。严选原粮、桃花春曲、非遗技艺,这款限量版产品沿袭古井贡酒的名酒底蕴和匠心品质,酒体具有“色清如水晶,香纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特风格,为爱酒之人带来舌尖上的春日体验。
在亳州春光明媚的日子里,欣赏绚烂景致、品尝应季佳肴时,品一杯古井贡酒,就像是与春天对话,不仅是一场味蕾的盛宴,更是心灵深处的慰藉。每一口酒香,都是春天的呼吸,每一次回味,都是对这个季节最深情的赞歌。
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