焦点关注:世界上最好的50种甜点都在这!!-尊龙凯时登录

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2022-11-12 07:36:58

甜品是美食中的大众情人,但每个人对于甜品都有自己的偏爱和口味。

珍·罗斯·史密斯(jen rose smith)是美国著名的旅行作家,她为《华盛顿邮报》、《国家地理》、《cnn》旅行频道,出版过6本关于旅行的书籍。珍·罗斯·史密斯的足迹遍布全球各个地方,她推荐了她最喜欢的世界各地50款甜品,是人们游历世界各地可以追寻的美食。


(资料图片)

想象一下地球上最好的甜点。然后问其他人他们的最爱,他们的答案与你的不同。

从童年的零食到祖父母最喜欢的食谱,心爱的食物是非常个性化的。对于甜点来说尤其如此,它们通常在庆祝活动和传统节日中占据一席之地。

对于含糖零食的所有怀旧情绪,有时超越了当地风味。前往任何国家,在咖啡馆菜单上找到嫩嫩的意大利提拉米苏,或者在全球各个城市嗅出港式蛋挞的奶油香味,在一些地方套餐结束时提供甜点的做法,似乎是一种新潮。

食物,就像语言或文化一样,确定什么是“外国”变得很复杂。提拉米苏依靠通过全球贸易运抵意大利的巧克力、咖啡和糖,而香港最具标志性的甜食蛋挞则起源于葡萄牙。

这个列表将个人与更广泛的吸引力融合在一起。这是我在糕点厨房工作九年的成果,当时我到处探索新口味。

按字母顺序排列,以下是世界上一些最好的甜点列表:

alfajores, south america(阿尔法霍雷斯,南美洲)

从阿根廷到秘鲁,走进附近的面包店,你很可能会发现柜台后面堆满了这些鲜嫩的饼干。酥脆的酥饼被一层香甜的牛奶糖所取代,牛奶糖是一种类似焦糖的糖果,将加糖的牛奶轻轻加热,直到它变成一种浓郁醇厚的美味。

事实证明,简单的饼干是拉丁美洲各地创意厨师的完美基础。试试那些浸泡在黑巧克力里,涂上一层甜蜜的白巧克力,裹上椰子肉,再加上香料的口味,或者选择经典的——它是世界上最令人欣慰的零食之一。

apfelstrudel, austria(阿普费尔斯特鲁德尔,奥地利)

要了解面筋的建筑奇观,请制作一批传统的馅饼面团。拉伸(而不是卷起)成一张不可思议的薄片。

一旦展开,精致的面团就会包裹在甜美的苹果馅上,里面富含黄油炸面包屑、葡萄干,有时还有核桃。美味的结果可以在世界各地的糕点店找到,但维也纳提供了最经典的体验。

baklava, turkey(果仁蜜饼,土耳其)

这是奥斯曼帝国最甜的遗产。虽然果仁蜜饼在黎凡特、巴尔干、高加索和北非等(这些地区曾经都被君士坦丁堡统治),依然是抢手的美食,但果仁蜜蛋饼的精神家园无疑是现在的土耳其。

在那里,糕点店提供切成钻石状的大托盘,里面装满了碎坚果,滴着蜂蜜糖浆。简单的配料表和无尽的变化,令它跻身世界上最诱人的治愈的甜品。

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