8月9日，食未生物（下称“cellx”）在上海研发中试中心召开主题为“hello 百元时代“的细胞培养肉千升吨级中试工厂发布会。上海市有关部门及闵行区马桥镇领导、上海马桥人工智能创新试验区建设发展有限公司、上海君石生命科学研究院、东富龙集团、佳沃集团、金地威新集团相关负责人及受邀产业界嘉宾共同出席发布会。
工厂命名为fx——future food factory x，取自中国原始畜牧业开创者伏羲（fuxi）之名，寓意细胞培养肉的诞生将开创一个新的肉类生产方式，这是该领域落成并投入运营的中国第一个千升吨级中试工厂，现场进行了中试工厂揭幕。
现场揭牌仪式
中试是作为产品正式大规模量产前的试验，cellx的fx中试工厂利用自主研发的悬浮细胞系和低成本无血清培养基，以及配套的创新工艺技术，已成功将每份产品成本降至数百元，接近全球领先水平。
此次cellx在技术及成本上的领先突破，将助力公司在培养肉产业化的快速布局，并推动中国在这个赛道与国际先进水平接轨。
中国第一个细胞培养肉千升吨级中试工厂投产
从33万美元的天价到百元时代，细胞培养肉走了10年；而创业才3年的cellx，能在价格上完成行业跨越式的“蹦极跳”，主要得益于其在底层技术的创新突破以及对行业资源的高效整合。
在底层技术端，cellx利用其自主开发的可以稳定生长的“细胞种子“和与之配套的低成本培养基，实现细胞培养肉成本大幅下降；在核心设备领域，依托与东富龙集团的战略合作，加快实现中试工厂、研发中心的落地。技术突破叠加产线落地，cellx的整体产业化进程迈入高速路。
作为实验室到商业化的重要桥梁，建立中试工厂可以实现进一步技术验证，并改进生产工艺、低成本培养技术以及生物反应器性能，为后续规模化生产和产品定制化铺路。“中试生产线正式运营，能帮助cellx推进工厂建设，以建立可靠模型；同时中试阶段的生产数据能帮助公司加快获得各国市场准入需要的数据。”对于领先行业落地中试生产线，cellx 联合创始人&ceo杨梓梁分享了更多产品商业化的布局和规划，“此外，我们也在同步推动美国、新加坡等国家的产品准入，将于今年提交审批，预期在2025年产品在海外上市。通过技术、产品、市场、监管等多个维度发力，期望率先实现cellx的产品走向市场。“
fx是cellx采用自主研发的细胞培养技术，全程数字化智能化管理的中试生产工厂，定位为国内第一个集技术研发、中试生产、参观体验于一体的细胞培养肉“透明食物空间”，还搭建有消费者互动体验空间，未来消费者可以在这里品尝、享受细胞培养肉制作的各类美食。现场，cellx 为嘉宾准备了培养肉试吃体验环节，食材来自这座千升中试工厂第一批试生产产品。
cellx千升吨级中试工厂
“细胞培养技术是一种安全、高效、可持续的肉类生产方法，通过调节培养基成分和组合食品技术，能培养出更美味、更有营养、更安全的肉类。今天，我们向大家展示了一些产品雏形，未来在中试规模的加持下，会进行更多维度的产品开发。”据cellx研发总监陈双双在接受媒体采访时表示，目前公司已经利用高通量平台，筛选出了20多款细胞种子等待进入中试测试。已经实现了多管线布局的cellx，未来将重点关注高附加值牛肉和海鲜等品类。
培养肉产业化落地加速 cellx推动行业与国际接轨
不管是从技术突破还是产业化布局上，cellx都遥遥领先国内同侪，并且在加快与国际接轨步伐 。2023年，全球细胞培养肉的产业化和商业化纷纷加速，目前全球范围内已有10余家公司建立起培养肉中试工厂，但规模达千升吨级的只有5家；cellx作为目前国内唯一能够实现培养肉种子细胞千升级放大培养的公司，其千升中试工厂的建成，成功推动中国细胞培养肉步入吨级中试时代。聚焦于培养肉产业化与商业化的cellx，未来将持续推进产品技术创新和突破，继续下探培养肉的成本，目标是成为中国第一家将培养肉带到消费者餐桌的公司。
cellx所处的万亿级新蛋白赛道，近些年来成为创业新方向，备受资本关注。截止至2022年底，全球已有300 初创企业从事细胞培养肉的原料供应、服务和产品研发，行业的总融资额突破27.8亿美元。
资本与技术相互交融，细胞培养肉在2023年迎来飞速发展，产业化和商业化纷纷加速；另一方面，许多国家和地区也开始对细胞培养类食品的监管进行准备工作，其中，美国、新加坡已经许可细胞培养肉产品走向市场，走向消费者。
作为事关国家食品安全和未来新经济主导性的赛道，国内也在积极推动细胞培养肉的发展，从上层政策的设计上给予诸多引导，如《“十四五”全国农业农村科技发展规划》将细胞培养肉列为国家下一个五年积极参与的领域；以及《“十四五”生物经济发展规划》也明确提到“发展合成生物学技术，探索研发人造蛋白等新型食品，实现食品工业化迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。目前，国内监管层、机制层、企业层、科研层等已经在多方联动，以期推动细胞培养肉的监管法规、市场准入、食品规范等更详细内容的落地。
从实验室到中试生产线运营，cellx一路领先，为中国细胞培养肉行业发展加速度。行业未来注定要比拼价格和稳定生产，作为国内细胞培养肉领跑者的cellx，在产业化推进，以及未来产品走向市场上已然蓄势待发。
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