手艺年味:练塘糕团,魔都乡村的幸福滋味-尊龙凯时登录

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2022-02-05 06:10:02

江浙沪的黄金交汇点,太湖、汾湖、淀山湖水汇流处,是上海青浦的练塘古镇。

作为一个具有1100多年历史的商业集镇,它积蓄着江南水乡的恬和幽静。更可贵的是,练塘有得天独厚的自然环境。清冽洁净的黄浦江上游,太浦河、拦路港贯穿东西,土质松软肥沃,孕育了发达的稻作文化。

人们常听到的练塘茭白、练塘糕团,就是丰渥之地的产物。

茭白一年中春秋两次收获,而糕团则是四时美味,在春节、婚嫁、造房、乔迁和安葬祭祀等婚丧习俗活动中扮演着重要角色。2014年,练塘糕团制作技艺被列入青浦区级非物质文化遗产名录。

腊月迎新时节,澎湃新闻-私家地理记者来到练塘著名的红色乡村东庄村,看到了热烈欢腾的农家做糕的场景,体验了一把魔都乡村的年味。

青浦练塘东乡村农舍 青浦文旅图本文图片除标注外均为澎湃新闻记者 朱喆 图

东乡村冬景

仔细说来,练塘糕团指的是练塘焋糕和圆团,两者都是由糯米粉制作、蒸煮而成,又分别蕴含“步步高升”“团团圆圆”的美好寓意。

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